Endlich wieder Weihnachtszeit! Ich liebe diese vorweihnachtliche Stimmung. Die Lichter überall, den Geruch von Gebäck und Glühwein und die Hoffnung, dass es bald schneien könnte (das tut es hier nämlich sehr sehr selten). Es war Dezember, ich war hochmotiviert und hatte jede Menge Pinterest-Bilder von perfekt glasierten Weihnachtsplätzchen abgespeichert. Meine Mission: dieses Jahr mach ich’s genauso schön. Also kaufte ich alles: bunte Zuckerstreusel, Tuben mit Zuckerguss, Glitzerpuder – das volle Programm. Ich wollte es genauso haben, wie man es in den Weihanchtsfilmen sieht.
Der Zuckerguss lief in alle Richtungen, nur nicht da, wo er hin sollte.
Mein Sohn (damals noch ein Baby) durfte nichts probieren, weil alles Zucker pur war.
Und ich? Ich hatte Bauchweh vom Naschen. (Bitte sagt mir, dass ihr auch immer schon den rohen Teig probiert…)
Da habe ich mir geschworen: nächstes Mal mache ich es anders! Hab also ein bisschen herumprobiert und siehe da: Plätzchen dekorieren ohne Zucker geht nämlich auch – kinderfreundlich, kreativ und sogar irgendwie auch hübscher als die „Zuckerbomben-Variante“.
In diesem Artikel zeige ich dir heute alles, was du wissen musst, damit deine Weihnachtsplätzchen festlich aussehen, blutzuckerfreundlich sind und auch Kindern richtig Spaß machen. Und glaub mir: Es wird lecker!
Warum Plätzchen ohne Zucker dekorieren?
Du fragst dich vielleicht: Aber gehört Zucker nicht irgendwie zu Weihnachten dazu? Ja, schon. Aber du wirst staunen, wie viele Vorteile es bringt, wenn du ihn weglässt:
Blutzuckerfreundlich: Dein Blutzuckerspiegel fährt keine Achterbahn, sondern bringt gleichmäßige Energie.
Kinderfreundlich: Kein Zuckerschock, kein Drama, keine Nachteile für die Gesundheit – nur Freude am Backen.
Kreativität: Ohne Standard-Zuckerguss wirst du viel erfinderischer.
Länger haltbar: Zuckerfreie Glasuren kleben weniger und die Kekse bleiben knusprig.
👉 Fakt: Ein Kind in Deutschland isst im Schnitt 31 Zuckerwürfel am Tag (gemäß WHO). Kein Wunder, dass die Kita im Dezember wie ein Duracell-Hasen-Festival wirkt.
Wenn du mehr über zuckerarme und blutzuckerfreundliche Ernährung erfahren willst, hol dir gern unseren Ernährungsplan inkl. Rezepte und Einkaufsliste – es kostet dich keinen Cent. Hier geht es zum Download
Die Basis: Zuckerfreie Plätzchen-Teige
Bevor wir dekorieren, brauchen wir eine gute Grundlage. Hier sind meine 4 liebsten Rezepte:
1. Klassischer Mürbeteig ohne Zucker
Zutaten:
250 g Dinkelmehl
150 g kalte Butter
80 g Erythrit (fein gemahlen)
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung: Verkneten, 30 Minuten kaltstellen, ausrollen, ausstechen, bei 180 °C ca. 8–10 Min. backen.
2. Hafer-Bananen-Plätzchen (für Kinder)
Zutaten:
2 reife Bananen
200 g Haferflocken
50 g Kokosraspeln
1 TL Zimt
Zubereitung: Alles mischen, kleine Häufchen setzen, 12 Min. bei 180 °C backen. Fertig!
3. Nuss-Dattel-Plätzchen
Zutaten:
200 g gemahlene Mandeln
3 EL Dattelmus
1 Eiweiß
1 TL Zimt
Zubereitung: Verkneten, Kugeln formen, plattdrücken, 10 Min. bei 180 °C backen.
4. Kokosmakronen light
Zutaten:
2 Eiweiß
150 g Kokosraspeln
50 g Erythrit
1 TL Vanille
Zubereitung: Alles verrühren, Häufchen aufs Blech, 12–15 Min. bei 160 °C backen.
Weitere leckere Plätzchenrezepte ohne Zucker (und ohne Erythrit, denn Kinder vertragen kein Erythrit) findest du in diesem Artikel.
Das ist unser Favorit! Denn damit wird es schön bunt… das feiern vor allem die Kinder. So geht’s:
50 g Kokosraspeln in ein Schraubglas geben
1 TL Wasser + 2 Tropfen natürliche Lebensmittelfarbe
Schütteln und auf einem Bleck ausgebreitet trocknen lassen
👉 Tipp: Du kannst auch mit Matcha, Rote-Beete-Pulver oder Kurkuma färben – so geht’s völlig natürlich.
2. Schokolade statt Zuckerguss
Dunkle Schokolade (85 %) schmelzen → das ist edel & gesund
Weiße, zuckerfreie Schokolade mit Matcha, Kurkuma oder Beerenpulver einfärben → das wirkt sehr sehr edel auf Plätzchen, die du verschenken willst. Viele kennen diese Variante noch nicht und es ist etwas besonderes für sie. Das bringt viel Freude!
👉 Tipp: Vivani 92 % Schokolade* – perfekt zum Backen und Dippen, enthält fast keinen Zucker und der Zucker, der enthalten ist, ist ein langkettiger Kokosblütenzucker (was deinen Blutzuckespiegel langsamer ansteigen lässt). Für mich die beste Schokolade, die es auf dem Markt gibt. Esse gern auch mal ein Stück als Dessert.
3. Gefriergetrocknete Früchte
Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren zu Pulver mixen
Über Schokolade oder Glasur streuen → „Sternenstaub-Effekt“
Gefriergetrocknete Beeren sind bei uns sowieso ein Must Have in der Küche – lieben wir über Müsli, zum Backen und vor allem auch als Snack. Wir haben dieses kleine Ritual beim Abholen von der Kita, dass ich meinem Sohn ein paar gefriergetrocknete Erdbeeren mitbringe – die liebt er sehr und er freut sich immer sehr darauf. Da wir viele davon verbrauchen, kaufe ich sie in großen Mengen online (z.B. wir nehmen immer die gefriergetrockneten Erdbeeren von Koro*)- das ist günstiger und umweltschonender als wenn man diese kleinen Tütchen kauft.
4. Nuss-Crunch
Gehackte Mandeln, Walnüsse oder Pistazien rösten → über Schokolade streuen → knusprig & gesund. So einfach kann es sein.
5. Zuckerfreie Glasur
100 g Erythrit-Puder
2 EL Zitronensaft oder Milch
Glatt rühren → fertig!
Diese Variante empfehle ich aber nur für Erwachsene. Denn:
❗️Hinweis: Xylit und Erythrit sind für Kinder ungeeignet
Vielleicht fragst du dich: „Warum nehme ich nicht einfach Erythrit – das ist doch super kalorienfrei?“ 👉 Für Erwachsene stimmt das, aber für Kinder gilt: lieber nicht.
Die Gründe sind Folgende:
Kinder reagieren schon auf kleine Mengen empfindlich.
Erythrit wird im Darm nicht vollständig aufgenommen → dadurch entstehen Blähungen, Bauchweh und sogar Durchfall.
Es gibt kaum Langzeitstudien zur Sicherheit bei Kleinkindern.
Außerdem gewöhnen sich Kinder dadurch weiter an den extrem süßen Geschmack.
6. Essbare Naturdeko
Granatapfelkerne (Christbaumkugeln)
Rosmarin-Zweige (Tannenbäume)
Getrocknete Orangen (Mini-Scheiben)
Und wenn es extra schnell gehen soll:
Wenn es wirklich mal schnell gehen muss und du nichts im Haus hast, um deine zuckerfreie Plätzchen Deko selbst herzustellen (oder du einfach keinen Bock dazu hast), kann ich dir folgende Produkte empfehlen. Denn natürlich gibt es auch hier ein paar clevere Firmen, die schon tolle Produkte auf den Markt geworfen haben:
Weiße Schokodrops von Simply Keto*: Die sind meiner Erfahrung nach am besten zum Backen geeignet, wenn auch nicht ganz günstig. Aber sie haben sich bei meinem Backversuch gut aufgelöst. Sind aber auch pur echt lecker! Kann ich sehr empfehlen!
Drachenfrucht Pulver*: Wenn du dein Fruchtpulver nicht selbst machen möchtest oder du eine andere Farbe willst: dieses knall pinke Pulver aus Drachenfrucht ist der Hammer! Die Farbe ist so schön und macht aus deinen Plätzchen einen echten Hingucker! Vor allem für Kids, die gerade in ihrer Einhorn oder Pink-Ära sind.
Essbare Blüten*: Die kaufen wir auch immer wieder nach. Die sehen nämlich nicht nur auf Plätzchen toll aus, sondern auch auf Kuchen und Torten oder auf einem Salat.
10 Ideen, wie du deine Plätzchen ohne Zucker dekorieren kannst
Wenn du selbst nicht so kreativ bist, habe ich hier ein paar Ideen für dich. Ich garantiere dir: so wird das Backen mit Kindern zu einem echten Erlebnis. Ihr werden wunderschöne Plätzchen kreieren. Und das Beste: ihr könnt sie danach alle gemeinsam genießen – ganz ohne Zuckerschock und schlechtes Gewissen! Super, oder?
1. Schneeflocken
Basis: Mürbeteig
Glasur: Erythrit-Zitronen-Glasur
Topping: Kokosraspeln
2. Weihnachtsbäume
Basis: Haferplätzchen
Glasur: Weiße Schokolade + Matcha
Topping: Granatapfelkerne
3. Sternenstaub
Basis: Nussplätzchen
Glasur: Dunkle Schokolade
Topping: Himbeerpulver + Goldstaub
4. Kinder-Monsterkekse
Basis: Bananen-Hafer-Plätzchen
Glasur: Bunt gefärbte weiße Schokolade
Topping: Rosinen als Augen
5. Pistazien-Taler
Basis: Mürbeteig
Glasur: Dunkle Schokolade
Topping: Pistazien + Orangenschale
6. Zimtsterne Deluxe
Basis: Zimtsterne (klassisch ohne Zucker)
Glasur: Weiße Schokolade
Topping: Zimtpulver
7. Engelsflügel
Basis: Mürbeteig in Schmetterlingsform
Glasur: Dunkle Schokolade
Topping: Kokosflocken als „Federn“
8. Schoko-Kometen
Basis: Dattel-Nuss-Kekse
Glasur: Dunkle Schokolade
Deko: Himbeerpulver → „Feuerschweif“
9. Kinderfreundliche Regenbogen-Kekse
Basis: Bananen-Hafer
Glasur: Weiße Schokolade in 3 Farben (Beerenpulver, Kurkuma, Matcha)
Topping: Kokos-Streusel
10. Edle Goldsterne
Basis: Mürbeteig-Sterne
Glasur: Weiße Schokolade
Topping: Essbares Goldpulver
Extra: Natürliche Lebensmittelfarben
Grün: Matcha oder Spirulina
Rot: Rote Beete Pulver
Gelb: Kurkuma
Pink: Erdbeer- oder Himbeerpulver
Blau: Blaubeerpulver
👉 Vorteil: Keine künstlichen Farbstoffe, alles pflanzlich und kinderfreundlich.
Praktische Tipps fürs Backen mit Kindern
Zutaten vorab in kleine Schälchen füllen → so lässt sich viel Chaos vermeiden
Schürzen für jeden, der mitbackt – Schokolade und Mehl landen überall! Diese süße Schürze für Kinder* passt auch schon unserem Zweijährigen und er liebt es, sie zu tragen.
„Deko-Station“ einrichten → Kinder dürfen frei gestalten (so wirst du Mama oder Papa des Jahres, trust me!)
Weniger ist mehr: 3–4 Zutaten reichen
Aufbewahrung & Geschenkideen
In Blechdosen halten Plätzchen 2–3 Wochen –> meine Keksdosen, für die ich jedes Jahr Komplimente bekomme, findest du hier: schlichte Keksdosen ohne Kitsch*
Mit Backpapier trennen → nichts klebt
Schön verpackt (Gläser, kleine Boxen) sind sie das perfekte Geschenk für Lehrer, Erzieherinnen & Omas
👉 Tipp: Ein Glas mit „Sternenstaub-Plätzchen“ + hübsches Band = Last-Minute-Weihnachtsgeschenk. Wenn du einen Plotter hast, kannst du das Glas auch noch toll beplotten. Ich nutze dafür den Miniplotter von Cricut.* (Tolles Weihnachtsgeschenk übrigens, falls du noch eins suchst). Damit kannst du nicht nur Gläser beschriften, sondern auch zum Beispiel richtig süße Kleidung für dich und deine Kinder beplotten, z.B. mit dem Namen deines Kindes oder mit süßen Motiven.
Alterenativ kannst du auch solche Glasstifte* verwenden.
Q&A – Häufige Fragen zum Plätzchen dekorieren ohne Zucker
❓ Kann ich normale Lebensmittelfarbe nutzen? Ja, aber natürliche Farben sind gesünder.
❓ Welche Schokolade ist kinderfreundlich? Ab 70 %, sonst meist zu bitter – oder weiße, zuckerfreie Schoki.
❓ Kann ich Plätzchen einfrieren? Ja – aber am besten ohne Glasur. Du kannst sie nach dem Auftauen dann frisch dekorieren.
❓ Welche Süßungsmittel sind am besten? Erythrit & Xylit sind top für Erwachsene, aber nicht für Kinder. Eine Alternative wäre Dattelsüße*. Achtung: Xylit bitte auch nie bei Hunden verwenden!
❓ Wie lange halten sich zuckerfreie Kekse? 2–3 Wochen in der Dose, fruchtige Varianten etwas kürzer.
❓ Funktioniert alles auch vegan? Klar – Ei durch Leinsamen ersetzen, Milch durch Pflanzenmilch ersetzen, Schokolade vegan kaufen.
❓ Kann ich die Rezepte für Kleinkinder nutzen? Ja – am besten die Bananen-Hafer-Variante ohne zusätzliche Süßung.
❓ Kleben Erythrit-Glasuren genauso wie Zuckerguss? Fast – sie werden etwas härter, aber sehen identisch aus.
Fazit: Zuckerfrei, aber trotzdem festlich
Plätzchen dekorieren ohne Zucker ist kein Verzicht – es ist vielmehr ein Upgrade. Du hast hübschere Kekse, glücklichere Kinder und keinen Zuckerkater am Abend. Und vor allem: kein schlechtes Gewissen!
Probier’s aus: Kokosraspeln färben, dunkle Schoki marmorieren, Früchtepulver streuen – und schon hast du kleine Kunstwerke, die aussehen wie aus deinem Pinterest-Board.
Diese Plätzchen kann jeder essen – Kinder, Menschen mit Insulinresistenz und Prädiabetes und Diabetiker.
Wenn du noch mehr zum Thema Zuckerfrei an Weihnachten wissen willst, empfehle ich dir das Buch „Anjas zuckerfreie Weihnachten“*. Ich mag es auch im Jahr 2025 immer noch, ein echtes Buch in den Händen zu halten statt nur auf dem Bildschirm zu lesen. Wir haben es jetzt zwei Jahre und es wird auch dieses Jahr wieder zum Einsatz kommen.
Und wenn beim nächsten Adventskaffee jemand fragt: „Wo hast du DIESE Plätzchen gekauft?“ – dann grins und sag: „Selbstgemacht. Ohne Zucker.“ Das glaubt mir keiner.
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